Kirschmuffins ohne Milch

In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie man leckere fettarme Low-Carb-Kirschmuffins ohne Milch zubereitet. Für das Rezept benötigt man die folgenden

Zutaten:

  • 250 g Dinkelmehl
  • 250 g Low-Carb-Zucker
  • 3 EL Erdnussbutter oder Erdnussmus
  • 4 Eier
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 Hand voll Kirschen
  • 1 TL Backpulver

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor (Ober-und Unterhitze).

Erst die trockenen Zutaten, also Dinkelmehl, Low-Carb-Zucker, Zimt und Backpulver in einer Schüssel miteinander vermischen. Daraufhin die Eier einrühren, danach die Erdnussbutter. Das Ganze zu einem homogenen Teig verkneten – entweder mit einem Löffel oder einem Handrührgerät.

Die Kirschen waschen, entkernen und in Viertel zerpflücken. Vorsichtig in die Masse einrühren, sodass die Kirschen in dem Teig gleichmäßig verteilt sind.

Muffinförmchen in ein Muffinblech legen und den Teig einfüllen. Je nachdem, wie viel man von dem Teig bereits genascht hat, reicht das Rezept für 8-12 Muffins.

Die Muffins werden 20-25 Minuten gebacken.

 

Diese Muffins sind super für Situationen geegnet, in denen die Milch ausgegangen ist. Aber auch für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Kuhmilchallergie sind sie eine tolle Idee.

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Kirschmuffins ohne Milch
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