Erdnussbutter-Kekse

In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Erdnussbutter-Kekse selbst zubereiten können, ganz ohne Zucker und trotzdem süß. Wer kein Vollkornmehl mag, kann natürlich auch Weißmehl verwenden. Dann handelt es sich allerdings nicht mehr um ein Low-Carb-Rezept.

Die Zutaten

  • 400 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Becel Vital (oder eine andere fettarme Margarine)
  • 300 g Low-Carb-Zucker oder Stevia-Zucker
  • 2 Eier
  • 250 g Erdnussbutter creamy

 

Die Zubereitung

    • Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
    • Mischen Sie die Zutaten gut zusammen (nach dem Mehl, Backpulver, der Margarine und dem Low-Carb-Zucker mengen Sie erst die Eier bei und fügen ganz am Schluss die Erdnussbutter hinzu).
    • Verrühren Sie alles mit dem Mixer auf höchster Stufe, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
    • Legen Sie einen Backpapierzuschnitt auf ein Backblech.
    • Formen Sie den Teig zu kleinen Fladen.
    • Wenn der Ofen vorgeheizt ist, geben Sie das Blech hinein und backen die Erdnussbutter-Kekse auf mittlerer Schiene 20 Minuten lang.
    • Lassen Sie die Erdnussbutter-Kekse, nachdem sie fertig gebacken sind, vor dem Verzehr abkühlen. Sie können die Kekse in einer Keksdose aufbewahren.

Low-Carb-Rezepte mit Erdnussbutter

Summary
recipe image
Recipe Name
Erdnussbutter-Kekse (Low Carb)
Author Name
Published On
Preparation Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)