Peanut Butter Cups ohne Zucker

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie leckere Peanut Butter Cups ohne Zucker (sie sind aber trotzdem recht süß) zubereiten. Da bei dem Rezept für diese Peanut Butter Cups auf möglichst kalorienarme Zutaten geachtet wurde, sind sie auch im Rahmen einer Low-Carb-Diät empfehlenswert. Das Rezept reicht für 25 Stück, wenn ihr die Peanut Butter Cups recht flach macht (also so, wie sie auch sein sollen).

 

Die Zutaten:

  • 400 g zuckerfreie Vollmilchschokolade (zum Beispiel Xukkolade)
  • 20 g Stevia-Zucker oder Low-Carb-Zucker
  • eine Prise Salz
  • etwas Bourbon-Vanille oder eine Prise Vanille-Aroma
  • 100 g Erdnussbutter creamy
  • sehr kleine Muffinförmchen

Die Zubereitung

  • Zerkleinern Sie die Vollmilchschokolade und bringen Sie sie anschließend in einem Behälter, welchen Sie in nicht mehr kochendes Wasser stellen, zum Schmelzen.
  • In jedes Muffin-Förmchen gießen Sie ca. 1 TL geschmolzene Vollmilchschokolade. Achten Sie dabei unbedingt darauf, dass der Boden bedeckt sein muss, denn später wird die Erdnussbutter-Mischung darauf gefüllt.
  • Sobald die Schokolade abgekühlt ist, stellen Sie die Muffinförmchen in den Kühlschrank.
  • Erwärmen Sie die Erdnussbutter. Sobald sie warm ist, fügen Sie den Stevia- oder Low-Carb-Zucker bei. Fügen Sie gleichzeitig das Vanille-Aroma oder die Bourbon-Vanille bei und verrühren alles kräftig, bis sich eine recht cremige Konsistenz ergibt.
  • Geben Sie etwas Erdnussbuttermischung auf die mittlerweile fest gewordene Schokolade (achten Sie dabei darauf ausschließlich die Mitte zu bestreichen, da der äußere Teil ja von Schokolade umhüllt sein soll), und streichen Sie alles glatt.
  • Gießen Sie die restliche Schokolade darauf, sodass die Erdnussschicht von Schokolade umhüllt wird.

Wie lange sind die Peanut Butter Cups haltbar?

Diese Erdnussbutter-Pralinen sind ca. 1 Woche lang haltbar. Bewahren Sie sie am besten in einer verschließbaren Keksdose oder Tupperware auf.

Low-Carb-Rezepte mit Erdnussbutter

 

Bild: © sara_winter / fotolia.com

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Peanut Butter Cups ohne Zucker
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